Bio
Das von Olivivo gelieferte Öl ist nach europäischen CAAE Standard zertifiziert.
Die Oliven werden nach 100 % biologischen Methoden angebaut, gepflegt und geerntet.
Es werden nur organische Düngemittel eingesetzt.
Insektiziden und Pestiziden werden nicht verwendet.
Die Produkte sind frei von Verunreinigungen.
Der Schutz der natürlichen Ressourcen und der biologischen Vielfalt wird gewährleistet.
Ideal für die gesunde Ernährung – hoher Gehalt an Antioxidantien und Polyphenolen
Kontrolle durch den externen CAAE-Zertifizierungsdienst.
Natives Olivenöl Extra
Oliven dürfen nur direkt vom Baum geerntet werden.
Das Öl wird ausschließlich mit mechanischen Mitteln extrahiert.
Chemische Verfahren sind nicht erlaubt.
Die Temperatur von 27°C darf während der Produktion nicht überschritten werden.
Der Säureghalt darf 0,8% nicht überschreiten.
Die oben genannten Vorgaben werden von externen Spezialisten streng kontrolliert und ausgewertet.
Olivensorten
Folgende spezielle Olivensorten aus der Axarquia Region in Andalusien werden für dieses Öl verwendet:
Hojiblanca (50%)
Verdial de Velez (25%)
Picual (25%)
Das Ergebnis ist ein sehr begehrtes süßes, fruchtiges und leicht pfeffrig schmeckendes Öl.
Um die Qualität zu maximieren und diese Geschmackskombination zu gewährleisten, erfolgt die Ernte früh in der Saison (November – Dezember).
Natives Bio-Olivenöl Extra aus Periana
Das Öl ist ein zertifiziertes Natives Bio – Olivenöl Extra, das in der preisgekrönten Ölmühle in der Stadt Periana in der Axarquia-Region Andalusien in Südspanien hergestellt wird.
Der Olivenanbau in dieser Region reicht Tausende von Jahren zurück bis in die Zeit der Phönizier, die sich um 1050 v. Chr. in der Gegend niederließen. Viele der Bäume, von denen die Oliven geerntet werden, sind Hunderte von Jahren alt.
Man sagt hier in der Gegend, dass man nie Besitzer eines Olivenbaums ist, sondern nur dessen Hüter, da der Olivenbaum uns leicht überlebt.
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